L'origine des Établissements DOLZA se situe en 1961, date à laquelle a été créé par Monsieur DOLZA père une entreprise individuelle ayant pour principale activité l'exploitation forestière, la taille et l'abattage d'arbres.

L'entreprise s'est développée progressivement et s'est transformée en S.A.R.L. en 1979 avec pour particularité une direction à caractère familial, Monsieur DOLZA fils ayant alors rejoint l'entreprise, prenant en charge sa gestion.